Sobre Nós

O Azores Jerky é o primeiro e único produtor artesanal de carne seca nos Açores, Portugal (arquipélago formado por 9 ilhas no meio do Oceano Atlântico). Localizada na bela ilha do Pico, começamos oficialmente em 2020, mas pode-se dizer que o conceito e o desejo existiam pelo menos 10 anos antes, quando mudamos a nossa família do sul da Califórnia para a ilha do Pico. A incrível beleza e natureza dos Açores – e sim, até um pouco do isolamento devido à sua localização – conquistou-nos imediatamente como um local de sonho para criar os nossos filhos.

Ao longo dos anos desfrutámos dos produtos de elevada qualidade e mais naturais, produzidos nos Açores, como os queijos, o vinho, o marisco, o mel e os produtos frescos regionais e, claro, a carne de bovino. No entanto, sendo da Califórnia, havia um snack de que sentíamos muita falta, algo que simplesmente não conseguíamos encontrar aqui – a carne seca. (O seu sabor, bem como a sua praticidade… como quando os nossos filhos iam subir a montanha do Pico e tínhamos de embalar comida para a caminhada de 7-9 horas de ida e volta. Comida que oferecesse muita energia, mas que fosse leve o suficiente para transportar… Nessa altura, a carne seca teria sido uma opção perfeita!) E, depois, há o facto de a carne produzida nos Açores ser 100% de vacas criadas ao ar livre nos pastos, por isso não tivemos dúvidas de que daria um excelente jerky! (E resultou, acredite.)

Não havia outra opção; fizemos o que qualquer outro amante ansioso por carne seca faria – começamos a fazê-la nós mesmos, na nossa cozinha.

Apenas para nós, inicialmente. E então partilhamos com alguns amigos e eles com os seus amigos e, rapidamente, queriam comprar a nossa carne seca, para levar de volta para as suas famílias nos Estados Unidos e Canadá, e depois outros pedidos começaram a chegar e foi aí que percebemos que estávamos no caminho certo.
Desde então, atualizamos e transferimos as operações para as nossas instalações com certificação HACCP, mas continuamos a produzir o mesmo lote pequeno, carne seca artesanal, usando ingredientes de origem local e carne bovina 100% de vacas criadas ao ar livre e alimentadas nos pastos verdes dos Açores. É única, porque os Açores são únicos. E tem sido entusiasmante apresentar aos Açores e Portugal Continental o beef jerky – apesar de não ser um petisco tradicional açoriano ou português, parecem estar a adorar tanto quanto nós!
Esta é a nossa missão na Azores Jerky, oferecer uma alternativa de snack saudável que tira partido dos produtos naturais de alta qualidade dos Açores. E claro, queremos partilhar os Açores com o resto do mundo – pois é lugar simplesmente incrível. Por isso, mesmo que não consigas fazer uma visita, experimenta o Azores Beef Jerky e sente o sabor dos Açores em cada dentada!
Feliz lanche!
Griff e Tricia Alker